Isten hozott, Vendég
Felhasználónév: Jelszó: Emlékezz rám

Főzős
(1 viewing) (1) Vendég

TOPIC: Főzős

Vákumozási kiskáté 06 aug. 2019 18:48 #15140

  • NP
  • Kijelentkezve
  • .
Akiknek egyszerűbb, pl. a képen szereplő vákumfóliázó masinája van - Gyula, Saci!!! -, azoknak érdekes.
Ezeknél nem lehet szabályozni a szívás teljesítményét, ha végigpörög a program,
annyira összetöpöríti a tartalmat, hogy rá sem ismerni. Igazából szelet gombánál, (amennyiben később roston sütni szeretnénk) hasznos a trükk:
Elkezdjük vákumozni, és amikor úgy itéljük, hogy a tasakban nincs már levegő, de még nem kezdte összezsugorítani, egyszerűen kihúzzuk a konnektorból. Nem veszti el, megtartja a vákumot!!!
Visszadugva már csak lehegesztjük, és mehet is a fagyasztóba.
Örülök, ha segíthettem.
Csatolmányok:
Utolsó szerkesztés: 06 aug. 2019 19:39 általa: NP.

re: #15140 (->NP) 06 aug. 2019 20:08 #15141

Ezen van hegeszto gomb? Az enyemen nincs, nagyon hianyolom

re: #15140 (->NP) 06 aug. 2019 20:26 #15142

Nekem egyszerű Silver Crest (Lidl) készülékem van. Van rajta külön hegesztő gomb.
Zöld gombra szív és, ha elérte a megfelelő vákuumot, akkor hegeszt. De bármikor le lehet állítani a szívást és a piros gombra hegeszt...
Utolsó szerkesztés: 06 aug. 2019 20:29 általa: ttamas.

re: #15141 (->homer) 06 aug. 2019 20:52 #15143

  • NP
  • Kijelentkezve
  • .
A bal oldali a hegesztő gomb, amikor a tasak alját készíted.
Jobb o-on a vákuum+hegesztés. Ez amit nem kell megvárni, hogy lepörögjön.

Re: Főzős 06 aug. 2019 22:14 #15144

Gondolkodom vákuumozó vételén. Ha túlzottan nem off, megkérdezném azokat, akiknek van:
- A meglévő jó-e szerintük, vagy valamit hiányolnak-e belőle (az NP által írt lifehack félig-meddig belefér, de ha nem sokkal drágábban lehet olyat kapni, ami manuálisabb, akkor inkább azt választanám),
- Van-e esetleg olyan típus, amit mai fejjel inkább megvennének (ha nincs, és bevált, mi a jelenlegi?),
- A különféle gyártók fóliái mennyire keresztkompatibilisek a készülékekkel? Vagy ha egy készülékhez csak drága fólia való, felejtsem-e el az olcsó használatát? (Persze, ha a végeredmény jóval jobb, a drágával, nem fogom sajnálni rá.)

Épp most készítettem egy jó adag tejszínes, vargányás tésztát 5 mm-esre szelt vargányákból, és nagyon bejön ez a tartósítási mód, pedig ezt még csak simán, sátorfóliából hegesztett tasakban tettem el. Igaz, nem sokat állt.

re: #15144 (->spityu) 06 aug. 2019 22:41 #15146

Nekem Aldi-s van. Bevállt. Nem találtam "olcsóbb" fóliát, így az ALDI v. LIDL fóliákat használom. Ezek baromi jók. Papi szavaival viszont a gép a sz@rt is kiszívja mindenből. Nekem is van rajta külön hegesztő gomb, ezért van, hogy nem szívatom ki teljesen. Nekem a vastag szelet pirítani való gomba eltevése a fájdalmam. Persze lehet trükközni, előbb fagyasztással és utána vákuumozással. De ilyet a profi gépek tudnak jóval magasabb árfekvésben.

Szerintem ár/érték/használat szempontjából ezek tökéletesen szolgálnak. A fólia igen jó minőségű. Szagmentesen és abszolút frissen tartják az anyagokat.

Én nem vennék drágábbat, csak ha éttermem, vagy boltom lenne.
Utolsó szerkesztés: 06 aug. 2019 22:42 általa: gywareka.

re: #15144 (->spityu) 07 aug. 2019 06:59 #15147

  • NP
  • Kijelentkezve
  • .
Most ezt lehet kapni az Aldiban, ezen beállíthatod a vákuum erősségét
Csatolmányok:

re: #15147 (->NP) 07 aug. 2019 08:06 #15148

Basszus! Ez jól hangzik. Én merném ajánlani.
Apropó nem kell valakinek egy két gombos Ambiano?

re: #15144 (->spityu) 07 aug. 2019 16:19 #15149

Én elégedett vagyok a Lidl-s készülékkel. Univerzális fóliát használunk, csak a főzhető más kategória, de azt is hegeszti bármelyik.
Én Kínából rendeltem keskeny (12, 15 centis) fóliát, az jobb a szalámik, kolbászok csomagolására. (Érés, szikkadás után fagyasztóban tartom. Nem szárad kővé, nem olvad belőle a zsír...) Normál szélességben Lidl, Aldi fóliát használok.

re: #15142 (->ttamas) 07 aug. 2019 17:37 #15150

  • NP
  • Kijelentkezve
  • .
ttamas írta:

Zöld gombra szív és, ha elérte a megfelelő vákuumot, akkor hegeszt. De bármikor le lehet állítani a szívást és a piros gombra hegeszt...

Hogy állítod le, menet közben rányomsz a piros gombra?

re: #15150 (->NP) 07 aug. 2019 19:10 #15151

Van egy klasszikus, négyzet alakú gomb, mint régen a magnókon a stop gomb.

re: #15151 (->ttamas) 07 aug. 2019 22:21 #15152

Nekem Aldis van és ennél a módszernél bizony elengedi a vákuumot. Nem tartja meg a kívánt állapotot. Elég véletlenszerű így használni sajna.

Re: Főzős 07 aug. 2019 22:34 #15153

Köszönöm mindenkinek az eddigi válaszokat! Olyan vajon nem létezik, ami full manuális, buta kivitelű? Kissé abszurd, hogy a legolcsóbbak is automaták. Vagy a drágábbak talán csak konfigurálhatóbbak (de ugyanúgy automaták)?

re: #15152 (->gywareka) 08 aug. 2019 07:17 #15155

Van benne szelep, elvileg nem engedi vissza a levegőt. Gyakorlatban vagy igen, vagy nem. De többnyire nem.

re: #15155 (->ttamas) 08 aug. 2019 13:06 #15159

Vettem ma egy új fajtát az ALDI-ban. Megírom majd a tapasztalataimat.

re: #15159 (->gywareka) 08 aug. 2019 15:33 #15160

  • NP
  • Kijelentkezve
  • .
Gomba híján gyakorolhatsz kenyérszeletekkel.

re: #15151 (->ttamas) 08 aug. 2019 18:18 #15164

  • NP
  • Kijelentkezve
  • .
ttamas írta:
Van egy klasszikus, négyzet alakú gomb, mint régen a magnókon a stop gomb.

Közben én is "felfedeztem" az enyémen, leállítja a szívást, de nem veszíti el az addigi vákumot.
Eddig vhogy nem figyeltem erre a gombra
Utolsó szerkesztés: 08 aug. 2019 18:18 általa: NP.

re: #15159 (->gywareka) 08 aug. 2019 19:34 #15166

No! Hazajöttem, kipróbáltam.

Ajánlott. Miután lebeszéltem az ALDI-ban, hogy a "régit" (alig használt) visszaváltják - hurráááá! - itthon rájöttem, hogy a LIDL-ben vettem anno.

Szóval a Papi által ajánlott ALDIS-s cucc ajánlott! Nekem nagyon bejön, 2 féle vákuum, fóliavágó, stop gomb.

Mellesleg lett egy nagyon keveset használt, (2 tek. fólia kb 5m hegesztve vele) tip-top szalon állapotú, dobozában eladó LIDL-s vákuumozóm 5.000 Ft -ért. Ha nem köll senkinek, ez lesz az aranytartalék. Jó kis gép, de csak egy fokozatos vákuum, stop gombbal és nincs fóliavágó funkciója, vagy én nem leltem rá.
Utolsó szerkesztés: 08 aug. 2019 19:35 általa: gywareka.

re: #15166 (->gywareka) 10 szept. 2019 10:05 #15332

  • NP
  • Kijelentkezve
  • .
Szolgálati közlemény:

Gyula! 09.12-től Limburger a Lidlben.
Utolsó szerkesztés: 10 szept. 2019 10:05 általa: NP.

re: #15332 (->NP) 10 szept. 2019 10:06 #15333

1024 Köszi!

Sziasztok lányok!

Re: Főzős 10 nov. 2019 13:10 #15722

Egy kis mai. Még nincs kész teljesen... Még sűrösödni és májasodni, meg omlósodni fog.

Lassan sült, omlós bőrös malac karaj, kései laskás, szárított vargányás. pecsenye kacsamájas raguban.

re: #15722 (->gywareka) 10 nov. 2019 16:34 #15723

  • NP
  • Kijelentkezve
  • .
Nem rossz! Márton napi bőrös malac
Létrehozás ideje: 0.69 másodpercek

Copyright © 2012 NetGombász Egyesület.
Webmester: Ez az e-mail cím a spamrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.