A csiperkék nemzetségének összehasonlító táblázata

FAJNÉV ÉTKEZÉSI
ÉRTÉK
HÚS
SÁRGULÁS
HÚS
VÖRÖSÖDÉS
KESERŰM.
ILLAT
KALAP - MINTÁZAT TÖNK - MINTÁZAT
1. Akác csiperke
Agaricus bresadolianus
- - - fehér, szürkésfehér, a közepén sötétebb, barnásszürke, a közepém pikkelyes, szálas fehéres, nyomásra gyengén sárgulhat, gyakorta gumós
2. Apró csiperke
Agaricus semotus
kissé sárgul - - barnáslilán szálas v. pikkelyes szürkésbarnás alap fehéres, szálas (üreges, kissé gumós)
3. Bocskoros csiperke
Agaricus pequinii
- vágásra barnás rózsásra színeződhet - fehér, szürkés agyagszínű, felülete sima, néha a közepén okkeresedő burokmaradványok lehetnek fehéres felülete sűrűn, szürkésbarnán pikkelyes, peremes bocskoros
4. Erdőszéli csiperke
Agaricus arvensis
- - ü fehéres, idővel krémsárga lesz, nyomásra kissé sárgul, felölete sima, v. finoman pelyhes fehér, fogásra sárgul
5. Fehérpikkelyes csiperke
Agaricus cbionodermus
- - - fehér, felülete fehéren
pikkelyezett
fehér, felülete fehéren
pikkelyezett
6. Fenolszagú csiperke
Agaricus pilatianus
elvágva gyorsan sárgul a tönk bázisa - - fehéres, szürkés, barnásszürkés, nyomásra sárgul, középen többé kevésbé pikkelyesedik, száraz időben felrepedezik fehér színű, tövénél erössen sárguló, övszerű gallérja barna peremes
7. Fenyves csiperke
Agaricus sylvaticus
- vágásra erösen vörösödik - fehér alapon, apró vörösbarna pikkelyekkel borított, széle felé inkább szálas sima vagy fehéren pelyhes
8. Gumós csiperke
Agaricus essettei
elvágva enyhén sárgul - - fehéres, nyomásra gyorsan sárgul, idősödve narancsos színű lesz, felülete selymes v. benőtten szálas fehér, nyomásra sárgul, idősödve barnul, felülete selymes, gumós hajlott
9. Halszagú csiperke
Agaricus maleolens
- nyomásra vörösödik - fiatalon fehér, szürkésfehér, sima, késöbb, világos alapon barnás szálak, pikkelyek borítják gallér felett fehéren szálas rózsás árnyalattal, alatt fehéres, szürkésrózsás
10. Ízletes csiperke
Agaricus bitorquis
- elvágva vörösödik ü fehéresszürke, felszíne sima v., finoman szálas, sértésre foltokban sárgul vaskos, fehéres, ált. dupla gallérral, ált. felső felfelé, az alsó lefelé áll
11. Karbolszagú csiperke szürke változata
Agaricus xanthoderma genevier v.grisea
elvágva főleg bázisban sárgul - - szürkésbarna, szürkésokkeres, fiatalon sugarasan szálas, majd sugarasan pikkelyessé vállik felülete sima, görbült,
peremesen gumós,
nyomásra sárgul
12. Karbolszagú v. sárguló csiperke
Agaricus xanthoderma
elvágva gyorsan sárgul - - fehéres, öregen a közepe okkeres, sértve sárgul, felszíne sima bázis gumós; színe fehér; sértve főleg a gumó élénk
krómsárgára színeződik
13. Karcsú csiperke
Agaricus silvicola
- - - fehéres, késöbb sárgásokkeres, először bársonyos, majd finoman szálas, sértésre sárgul hosszanti szálas, a bázis
gumós; sértésre sárgul
14. Kétspórás v. termesztett csiperke
Agaricus bisporus
- elvágva kissé vörösödik - fehértől a kakaóbarnáig, fiatalon sima, később v. sima, v. kisebb-nagyobb koncentrikus pikkelyekkel a felálló gallér fölött fehéres lemezszínű, alatta fehéres
15. Komposzt csiperke
Agaricus vaporarius
- gyengén vörösödik-barnul - sötétbarna - szürkésbarna, fiatalon sima, idővel szálassá v. szélesen pikelyessé vállik felsőrésze fehéres, alsórésze gyakran barnás, gallér zónák lehetnek
16. Ligeti csiperke
Agaricus squamuliferus
- elvágva vörösödik - fehéres színű, felülete apró, fehéres, barnás pikkelyekkel sűrűn borítottak fehér, gallér alatt a kalaphoz hasonló pikkelyekkel borított
17. Lilásvörös csiperke
Agaricus porphyrizon
vágásra kissé sárgul - ü felszíne fiatalon élénk rézvörös, szürkés, rózsás árnyalattal, sugarasan szálas, rásimuló pikkelyekkel, kiterülve fehéres felszíne barna, szálas, fehér rózsás árnyalattal, lefelé nyomásra sárgul
18. Lomberdei csiperke
Agaricus haemorrhoidarius
- elvágva vörösödik - felülete barnás, okkerszínű alapon sűrű, vörösbarna, barna szálas, durva pikkelyekkel borított fehére, nyomásra sérülésre vörösödik majd barnul, gumós lehet
19. Mezei v. kerti csiperke
Agaricus campester
- elvágva vörösödik - fehér, a pikkelyeké barnás, felszíne fiatalon sima, később kisebb-nagyobb körkörös rásimuló pikkelyek görbülhet, törékeny, fehéres, hosszanti szálas, gallér lógó, múlékony
20. Nagyspórás csiperke
Agaricus macrosporus
- elvágva barnul ü fehéres, felszíne sugarasan szálas vagy pikkelykés fehér, gallér fölött rózsaszínesre színeződik, alatta fehéresen pelyhes
21. Óriás csiperke
Agaricus augustus
- barnásra színeződhet ü krém alapon barna-sárgásbarna, a közepe általában sötétbarna, felszíne apró, rásimuló, koncentrikus barna pikkellyel alapszíne fehér, bunkósodhat, a gallér alatt kalapszínű gyapjassággal
22. Szekszárdi csiperke
Agaricus maskae
- elvágva kissé vörösödik - fehéres, szürkés-rózsásfehéres, öregen sárgásokkeres, felülete eleinte sima, majd finoman pikkelyes, v. repedező fehéres színű, felülete finoman pikkelyes a gyenge hártyás gallér alatt
23. Sziki csiperke
Agaricus bernardii
- elvágva sárgásvörös - felszíne durván, táblásan repedezett; színe fehéres, szürkésfehér fehér
24. Tintaszagú csiperke
Agaricus praeclaresquamosus
elvágva gyorsan sárgul - - felszíne koncentrikus, apró, rásimuló szürkésbarna pikkelykékkel fehéres alapon gumós, színe fehér, öregen barnul, sértve élénk krómsárgára színeződik

Copyright © 2012 NetGombász Egyesület.
Webmester: Ez az e-mail cím a spamrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.