Tavaszi gombás lepény

  • Nyomtatás

 

/2007.05.07 - Lilapereszke/

 

HOZZÁVALÓK:

- 30-50 dkg gomba (májusi pereszke és gévagomba)

- 2 zsemle

- 1.5 dl tej

- hagyma, szalonna, só, bors, vágott petrezselyem

- ízlés szerint más zöld fűszer is

- kevés vaj

- 4 tojás

- tejfel

 

ELKÉSZÍTÉS:

A kockára vágott szalonnán (húsos erdélyi) az apróra vágott hagymát megfonnyasztom, majd hozzáteszem a vékonyra szeletelt gombát. Levét elfőzöm. A tejben felpuhított zsemlét kicsavarom. Jól összekeverem a gombás masszát a zsemlével és a fűszerekkel. Felverem a tojást ezt is hozzáöntöm, ezzel is jól összedolgozom. Kivajazok egy kis tepsit, beleöntöm a masszát és sütőben szép aranysárgára megsütöm. Akkor jó, ha már megkeményedik a massza, ezt tűpróbával is meg lehet nézni.

Kockára vágva, tejföllel leöntve kell tálalni.

 

MEGJEGYZÉSEK:

Hidegen szendvicsnek is nagyon finom. Az eredeti recept Lexáné Gombaételek c. könyvében megtalálható.