Nagyböjti hamis pacal

 

/2007.03.17 - Lilapereszke/

HOZZÁVALÓK:

- 1/2 kg cseh kucsmagomba

- 1 fej hagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- só, bors, olaj, pirospaprika

- zellerzöld

 

ELKÉSZÍTÉS:

A hagymát nagyon apróra felvágom vagy lereszelem. Olajon megpárolom, lehúzom a tűzről, hozzákeverem a teáskanál pirospaprikát, az apróra vágott fokhagyma gerezdeket majd a megtisztított gomba süvegeket egészben. Sózom, borsozom. Lassú tűzön fedő nélkül addig párolom míg a levét elfövi.A gomba nagyon leveses, főleg azért, mert nagy mosdatást igényel, hogy a ráncok között véletlenül se maradjon föld, egyéb ropogós jószág. Mire elfő a lé, a hagyma is ikrásodni kezd, így az állaga szinte krémszerű lesz. Ilyenkor figyelni kell nagyon, hogy le ne süljön. A végén friss zellerlevelet szórok rá. Friss kenyérrel vagy főtt krumplival tálalom.

 

MEGJEGYZÉSEK:

A cseh kucsmagomba nekem olyan, mint az első cseresznye, nem túl aromás, de már gomba. Ezért egy kicsit erőteljesebben kell fűszerezni, fokhagyma mehet bátran. (netán egy kis erős csövespaprika is. Az elkészített étel, nekem a pacal illúzióját kelti.

Copyright © 2012 NetGombász Egyesület.
Webmester: Ez az e-mail cím a spamrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.